皆さん、こんにちは！ ウサピリカです。
1月22日(日)は、ずっとサボっていた作り置きおかずを久々に作りました。
本当は作りたくないんだけど。
寒波がやって来て大雪が降るというなら仕方がありません。雪かきでご飯を作る暇が無くなってしまうかもしれないので、ハァハァ…言いながら作りました。
前回の作り置きは12月でした。↓↓↓
R5.1.22 今週の作り置きおかず
嫌だ嫌だと思いながら、いつもより品数が多く13品も作っていました。
と言っても、前回とあまり変わらない内容ですが…。
イカと大根の煮物、さつまいものきんとん、茹でブロッコリー、ゴボウと豚肉の炒め物、チーズの餃子皮包み、こんにゃくとキャベツの子和え、ポテトサラダ、玉子焼き、きゅうり入りちくわ、ミートソース、おかかのふりかけ、茄子の焼きびたし、きゅうりと白菜の即席漬け。
ミートソース
3人前×2パック。
トマト缶は1缶で良かったのに、何を血迷ったか勢いで2缶入れてしまいシャバシャバになってしまいました。
挽肉を全部使ってしまったので、急遽バラ肉を刻んだり、玉ねぎや小松菜を刻んで入れてごまかしました。
なんとか出来上がったのでホッとしました。
はぁー。
結果的に増量アップです(笑)
イカと大根の煮物
越冬用に畑の土に埋めてあった大根を掘り出しました。
ちょっと小ぶりですが一口サイズに切って、冷凍庫の中にあったイカで煮てみました。味が染みていい感じ♫
さつまいものきんとん
さつまいもはシルクスイートという品種です。
生クリーム、バター、砂糖、塩で作っているので、きんとんというよりスイートポテトに近い味かも。
これが大好きなんです。
こんにゃくとキャベツの子和え
生たらことこんにゃくで作るのが一般的だけど、我が家ではこれにキャベツを入れることが多いです。だし、醤油、みりん、しょうがで味付けて水分が無くなるまで炒めます。
ご飯が進むので、食べ過ぎに注意です。
ゴボウとこんにゃくの炒め物
ゴボウ、ニンジン、豚肉を甘辛く炒めました。
本当はきんぴらを作りたかったのですが、ささがきごぼうにするのが面倒なので、こんな感じになりました。
お弁当用のおかずです。
ナスの焼き浸し
昼食で作ったそばつゆが余ったので、焼いて一味唐辛子を入れてテキトーに作ってます。
朝ごはんのおかずにするつもりです。
ポテトサラダ
これも畑に埋めてあった越冬用のじゃがいも5個で作りました。
大量に作ったので、2回分のおかずになりました。
きゅうりと白菜の浅漬け
これは、お弁当用。
白菜、きゅうり、にんじんに塩昆布を入れました。塩昆布を入れておけば、取り敢えず味が決まるので重宝します。
おかかのふりかけ
そばつゆを作った時の鰹節で作りました。
そばつゆから取り出した醤油味の鰹節を、そのままフライパンで乾煎りして水分を飛ばしただけです。
おにぎりの具にでもしようかな。
いつものヤツ
いつものヤツです。
茹でブロッコリー、きゅうりを詰めたちくわ、卵焼き、チーズの餃子皮包み。
すべてお弁当用です。
チーズの餃子皮包みは、多めの油でパリパリになるまで焼いて塩を振ります。ビールのおつまみにもなりますよ。我が家では昆布塩を振りかけて食べます。
最後に
寒波に備えておかずをたくさん作ったけど、結局私の住んでいる地域はあまり雪が降りませんでした。おかげで除雪に時間が割かれることもなく、夕食作りも非常に楽です。
寒波の被害で大変な地域にお住まいの方々へ、一日も早く通常の生活に戻れますようお祈り申し上げます。
以上、ウサピリカでした。
