皆さん、こんにちは！ ウサピリカです。
今週もせっせと作り置きおかずを並べてみました。
「また同じの？」なんて声が聞こえてきそうですが(笑)、結局これが我が家の定番なんですよね。
今回は「ささ身の梅しそ焼き」のレシピも紹介しています。
よかったらぜひお試しください！
前回の作り置きおかずはこちら↓↓↓↓
- R7.9.15 今週の作り置きおかず
- レンコンのきんぴら
- 茄子の焼きびたし
- 生ハムとレタスのマリネ
- キャロット・ラぺ
- 中華サラダ
- 焼き魚（マトウダイ、鮭）
- 野菜炒め
- 切り干し大根
- ささ身の梅しそ焼き
- いくらの醤油漬け
- 茹で卵の味噌漬け
- 最後に
R7.9.15 今週の作り置きおかず
レンコンのきんぴら
レンコンだけじゃちょっと物足りないので、こんにゃく・にんじん・さつま揚げ・ゴボウも入れて具だくさんに。
本来はお弁当用なんですが、時間がないときはそのまま晩ごはんのおかずにもしちゃいます。
そういう気楽さが作り置きのいいところですね。
茄子の焼きびたし
毎回恒例の、我が家の定番・茄子の焼きびたし。
朝食のおかずに大活躍しています。
たまに少し余るとお弁当に入れたくなるのですが…汁がごはんに侵入して大惨事(笑)
やっぱりお弁当には向かない一品ですね。
生ハムとレタスのマリネ
生ハムに、レタス1玉まるごと＋きゅうり、パプリカを加えてマリネ液に漬け込みました。
朝食のおかずです。
食物繊維、たっぷり摂ったるでー！
ただし息子アキロッソにとっては、苦手なおかずなんですよね(笑)
キャロット・ラぺ
ニンジンがたくさんあるので、またキャロット・ラペを作りました。
にんじんだけじゃ少し寂しいので、我が家ではいつも干しブドウをプラス。
今回は思いつきで作ったので干しブドウを切らしてしまい、とりあえず抜きバージョンです。
後で買ってきて加えておくつもり。
ちなみに干しブドウを入れるときは、そのままではなく一度お湯に浸してふやかしてから。
余計な糖分や表面のオイルを落とすための、ちょっとしたひと手間です。
中華サラダ
久しぶりに中華サラダが食べたくなったので作りました。
春雨に加えて、きゅうり・ハム・薄焼き卵・ごまをたっぷり。
お弁当にも、ご飯のおかずにもぴったりです。
我が家の味の決め手
我が家ではこれ1本で味付けしてます。
ベルの冷やしラーメンスープ！
冷やし中華に使っても美味しいのですが、中華サラダもこれ一本で味がバッチリ決まります。
忙しいときでも手軽に作れる、我が家の定番中華サラダです。
焼き魚（マトウダイ、鮭）
マトウダイのみりん漬けと鮭を焼きました。
朝食にもお弁当にも登場予定〜！
野菜炒め
冷蔵庫に中途半端に残っていた野菜たちをかき集めて炒めました。
材料は、肉・たけのこ・ピーマン・キャベツ・茄子。
あり合わせですが、無理やり晩ごはんのおかずにしてみました(笑)
切り干し大根
これはお弁当や朝食用のおかず。
にんじんとさつま揚げだけでシンプルに作りました。
…シンプルと言えば聞こえはいいのですが、本当はひじきも入れる予定でした。
水で戻すのを忘れてしまい、時間切れというオチです(笑)
ささ身の梅しそ焼き
これはもしかして初登場かな？
もし「初」じゃなかったらごめんなさい(笑)
ささ身を使ったおかずです。
中には梅としそ（大葉）を巻き込んであります。
ビールのおつまみに最高ですが、お弁当やご飯のおかずにもぴったり。
鶏肉と梅・しその相性はバッチリなので、まだ試したことがない方はぜひどうぞ！
レシピ
【材料】
- ささ身 6本
- しそ（大葉）3枚
- 梅干し 3個 (ハチミツの入っていないもの。)
- 塩
- コショウ
1. 下ごしらえ
ささ身は、薄皮や筋を取り除いて観音開きにします。
2. 梅としそをのせる
種を取った梅干しをささ身に塗り広げ、カットしたしそをのせます。
3. 閉じて焼く
開いたささ身をしっかり閉じ、塩・コショウをふります。
フライパンに油を熱し、両面こんがりきつね色になるまで焼きます。
4．完成！
美味しくてバクバクいけちゃいます。
いくらの醤油漬け
生筋子も年々値上がりしていますね。
この日は、さほど大きくないものがなんと2,000円。
仕事帰りにスーパーへ立ち寄ったら半額シールが貼られていたので、迷わず速攻で買いました(笑)
醤油・日本酒・塩で漬け込んで、イクラの完成！
ただ、出来上がった量はそれほど多くないので、どう食べようか思案中…。
とりあえず冷凍しておいて、寿司ネタにでもしようかなと思っています。
茹で卵の味噌漬け
我が家でほぼ毎回登場するおかずです。
お弁当用に、今回は味噌漬けバージョンにしてみました。
最後に
というわけで、今週も無事に作り置き完了〜。
平日はバタバタしていても、冷蔵庫におかずが並んでいるとなんとなく安心します。
さて、今週は何日目で空っぽになることやら…(笑)
以上、ウサピリカでした。
