皆さん、こんにちは！ ウサピリカです。
あっという間に一週間が過ぎて、気づけばまた作り置きタイム。
冷蔵庫におかずがあるだけで、平日のごはん作りがずいぶんラクになりますよね。
今週も、息子のリクエストから定番の安心おかずまで、色々と作ってみました。
今回は作り置きおかずです。www.akirosso.com
7.11.24 今週の作り置きおかず
定番おかず
すっかり我が家の 「いつものヤツ」 になったメンバー。
チーズ入り餃子の皮、焼き鯖、焼き鮭、茄子の蒲焼、ゆで卵の醤油漬け、大根の皮のきんぴら。
大根の皮のきんぴらは、ゴボウのささがきを入れると食感がグッと良くなるのでおすすめ。
大根特有の苦みもやわらぐ気がします。
ミネストローネ
息子の要望で、直径30cmほどの大鍋にドカッと作りました。
相撲部屋の鍋かな？ という量です(笑)
夜 → 翌朝 → 残ったら冷凍。
これで2日は安心です。
夜に食べて、翌朝食べて、それでも残ったら冷凍へ。
ムール貝のアヒージョ風炒め
にんにく、ムール貝、シメジ、ニンジン、レンコンを入れました。
にんにくがガッツリ効いているので、お弁当には不向き。
晩ごはん専用おつまみおかず といった感じです。
ナムル用茹で野菜
もやし、ニンジン、チンゲン菜をサッと茹でて軽く絞っただけ。
食べる寸前に味付けすると、シャキシャキ感がしっかり残って美味しいんですよね。
大根の煮物
大根、ニンジン、こんにゃく、シイタケ、ちくわ、揚げを入れて煮物にしました。
前日の「鴨だしそば」の残りつゆを味付けに投入したら…
これが思いのほか大成功！
旨みがぐっと深まりました。
白菜のお浸し
茹でて軽く絞るだけのシンプルお浸し。
優しい味が、こってりメニューの合間にちょうど良いです。
フルーツサラダ
集合写真にないのですが、フルーツサラダも作りました。
これ店で買うと本当に高いんですよね。
10年前、これの1/3量で1,000円…。
今買ったら目玉が飛び出そう。
今回は、傷みかけのバナナ救済のために急遽作成。
- りんご
- バナナ
- 柿
- みかん
- きゅうり
ヨーグルトとマヨネーズを同量、オリゴ糖（砂糖）少々で和えるだけ。
柿とみかんは冷蔵庫に1個ずつ残っていたもの。
りんごは先日、リンゴ農家さんで買ってきた品です（2箱！）
農家さん直売は本当にありがたいですね。
値上がりのご時世でも 惜しみなく使える安心感 が違います。
最後に
相撲部屋サイズのミネストローネを筆頭に、今週も作り置きが無事そろいました。
冷蔵庫を開けるたびに 「勝ち越し」 の気分です(笑)
これで平日の自炊スランプを避けられるはず…！
次回もゆるっと続けていきますので、また覗きに来てもらえると嬉しいです。
以上、ウサピリカでした。
