皆さん、こんにちは！ ウサピリカです。
昼からずっと降り続けている雪は、明日の朝まで止む気配がなさそうです。
「車、出せるかな…」「職場にたどり着けるかな…」
そんな心配をしながら、作り置きおかずを作りました。
明日は、雪かきでご飯のおかずを作っているどころではないので、今のうちに、出来ることをしておこうと思います。
前回の作り置きおかずはこちら↓↓↓
- 7.12.13 今週の作り置きおかず
- 焼き魚（鯖・鮭）
- いか大根
- チャーシュー
- ミートソース
- 大根の皮のきんぴら＆切り干し大根
- クラムチャウダー
- ローストビーフ
- きゅうり入りちくわ
- 春雨の炒め物
- ナムル（下準備）
- 最後に
7.12.13 今週の作り置きおかず
焼き魚（鯖・鮭）
鯖の一夜干しと焼き鮭。
我が家では、鮭がないと食卓が少し寂しくなります。
お茶漬け、チャーハン、おにぎり…。
とりあえず焼いておけば「大丈夫」と思える魚ですね。
いか大根
いか大根。
汁気少なめに仕上げました。
いかの旨味が大根にしみしみで、大好きです。
チャーシュー
半額でゲットした豚のかたまり肉。
迷わずチャーシューにしました。
前日から、ねぎ・しょうが・にんにく・人参・玉ねぎに、醤油・みりん・酒に漬け込んで、翌日にじっくり煮込み。
今回はゆで卵入りです……が、入れるタイミングが遅すぎて、ひっくり返したら「目玉おやじ」状態に（笑）。
でも大丈夫。袋に入れて、ゆで汁にしっかり漬けておきます。
ミートソース
野菜多めのミートソース。
昼食にも夕食にも。
余ったら、次はミートグラタンのソースに変身です。
大根の皮のきんぴら＆切り干し大根
【大根の皮のきんぴら】
ごぼうのささがきを混ぜました。
これで皮の辛みもほどよく和らぎ、気分はほぼ「ごぼうのきんぴら」（笑）。
後から大根の皮入りと伝えたら、家族はそろってびっくりしていました。
かさ増しにもなって、一石二鳥！
【切り干し大根】
にんじん、ひじき、揚げ、ちくわ入り。
お弁当にも、朝ごはんのおかずにも。
あると助かる、定番の一品です。
クラムチャウダー
クラムチャウダー味の鍋の素を見て、無性に食べたくなって購入。
材料はほぼクラムチャウダーそのまま。
きのこを足して、冷凍庫のあさりも投入。
残った分は冷凍庫へ。忘れた頃に朝食として食べます(笑)
ローストビーフ
これも仕事帰りのスーパーで半額購入。
粗びきコショウ・塩・スパイス類を適当にまぶして焼きました。
火の通りが気になって、つい包丁を入れてしまう（笑）。
血の滴る赤いローストビーフは、どうも苦手で…。
これは、私好みに仕上がってました。
きゅうり入りちくわ
余ったちくわに今回はきゅうり。
お弁当のおかずです。
春雨の炒め物
たまに無性に食べたくなる春雨。
今回はオイスターソース・ごま油等を入れて中華風の炒め物にしました。
晩ごはんのおかずです。
ナムル（下準備）
もやしを買って迷ったら、とりあえず茹でておけ。
ということで、葉物野菜とにんじんも一緒に茹でてナムル用に下準備。
味付けは食べる直前に。
ビビンバにもできそうです。
我が家では、おかずとして食べることが多いです。
最後に
札幌は連日の雪で、本格的な冬がやって来ました。
朝晩の雪かきが続くこの時期、作り置きおかずがきっと活躍してくれそうです。
無理せず、冬を乗り切っていこうと思います。
以上、ウサピリカでした。
