皆さん、こんにちは！ ウサピリカです。
スーパーの魚コーナーでクロソイが安かったので購入しました。3匹で500円くらいだったですかね。とても安いです。
ということで、今日は「白身魚の中華蒸し」を作ってみました。
下ごしらえ
①ウロコと内臓を取り除き、身に切れ目を入れます。魚の臭みを取るために湯引きして冷水につけ、ふきとります。
②酒をふりかけ、魚の切れ目にカットしたニンニク、しょうが、ねぎを挟みます。
③ラップをして冷蔵庫に２～３時間くらい入れておきます。
こうしておくことで魚の香りが良くなります。
蒸す
①皿に入れた魚を大鍋に入れて蒸します。
②量が多いので20分くらい蒸したかな…。
盛り付け
①蒸しあがった魚にショウガの千切りと、白髪ねぎを盛りつけタレをかけます。タレは、酢、醤油、砂糖をお好みの割合で。
熱した油をかける
①サラダ油にごま油を足して熱します。
②フライパンから煙が上がるくらい熱々に熱します。（燃え移らないように注意してくださいね。）
①熱々の油を盛りつけた魚に回しかけます。
ジュっと音を立てた白髪ねぎが美味しそうです。
完成で～す。
実食
それでは、いただきまーす！
白髪ねぎとタレがクロソイにバッチリ合いますね。美味しいです。
一人一皿でお腹いっぱい食べました。
鯛、金目鯛、イサキでもできますよ！
興味のある方は、ぜひ試してみてください。
以上、ウサピリカでした。
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