皆さん、こんにちは！ ウサピリカです。
北海道は一昨日からの大雪で大変です。
21日はホワイトアウト寸前の中、車を運転してなんとか職場にたどり着くことができました。でも、問題は帰りでした。
いつもはショートカットするために山林を越えて通勤しているのですが、この日は周囲がすべて真っ白。私、山で遭難したらどうしよう…そんなことを思いながら運転していました。朝のように山林と道路の区別がまったくつかない状況の中で運転はしたくなかったので、帰りは大きく迂回して帰ってきました。いつもより30分遅れです。
そして、自宅まであと1分というところで、な、なんと、車が立ち往生(*_*;
Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ
誰か助けて～～！
車のおなかがつかえてタイヤが空回りです。かなりの雪が積もっているので動けません。
ご近所の方たちに助けてもらって、なんとか脱出できました✨✨
またまた、助けてもらってありがたいことです✨
皆さん、ありがとう！
感謝です。
この前も轍に嵌ってるんです。ツイてない！
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やっと、たどり着いたと思ったら今度は自宅の雪かきです。
帰宅後2時間もかかりました。
(´；ω；`)ｳｩｩ
クタクタになったので晩御飯の用意はしたくありません。かといって車に乗って店へ買いに行くのは危険です。車が雪道でまた立ち往生するするかもしれません。
いつもならどんよりとするところですが、ここで作り置きおかずが大活躍しましたよ。作っておいてよかった…。雪かきの後にとてもじゃないけど、作る気力なんか湧いてきませんもんね。おかげで除雪作業に集中できました😊
翌日22日の出勤は諦めて、朝から1日3回の除雪作業です💦
もう、筋肉痛で体中が悲鳴を上げています。もう、ツライですわ～。
ということで、今回は作り置きおかずです。
R4.2.20 今週の作り置きおかず
突きこんにゃくのたらこ和え、さつまいもの甘煮、春にしんの煮つけ、茄子の焼き浸し、なめこのおろし和え、下茹でしたなばな、ミラノ風カツレツ、ゆで卵のしょうゆ漬け、きゅうりのしょうゆ漬け。
春にしんの煮つけ
数の子が入った春にしんを煮つけにしました。
塩焼きで食べたい気もするんですが、中まで火が通りにくいので今回は煮つけです。
さつまいもの甘煮
甘く煮たさつまいもに砂糖と黒ゴマをまぶしました。
なすの焼き浸し
みんな大好き、定番の焼き浸しです。
なばな
下茹でしたなばなです。
お浸しで食べてもいいけど、たぶんベーコン、コーンと一緒にバターで炒めると思います。朝ごはんかお弁当のおかずにします。
菜の花のようなほろ苦さがたまりません。
なめこおろし
三杯酢で味付けしてます。
たっぷりあるので、2回分くらいのおかずになりそうです。
ミラノ風カツレツ
一口とんかつ用の肉で作ったので、小さめな「ミラノ風カツレツ」です。チーズの味がほんのりしてとても食べやすいです。
【ミラノ風カツレツの作り方】
材料は、豚かつ用の肉、パン粉、小麦粉、卵、粉チーズ、オリーブオイル、塩コショウ、牛乳。
今回、私は一口とんかつ用の肉を使いました。
パン粉をビニール袋に入れて、すりこぎ棒で細かくつぶします。ビニールの上からすりこぎ棒を転がすと細かくなります。
パン粉が細かくなったら、とんかつ用の豚肉を肉叩きで叩いて薄くのばします。筋切りもしておいてください。普通のとんかつ用の肉を叩くと、わらじサイズくらいになりますが、普段はそのまま作ります。
TVでイタリア人がミラノ風カツレツを手に持って食べていましたが、顔のサイズくらいありました(笑) なので、大丈夫です(笑)
次に、肉に塩コショウをしておきます。
卵、粉チーズ大さじ1.5、牛乳大さじ1を混ぜておく。
肉に小麦粉をまぶし、卵液に浸した後にパン粉をつけていきます。
オリーブオイルで焼きます。
揚げても良いのですが、多めの油で焼いてもOKです。
私がイタリア料理の先生から習ったときは、この方法でした。先生曰く「全然、大丈夫！ノープロブレム。」だそうです(笑)
突きこんにゃくのたらこ和え・他
いつものヤツです(笑)
突きこんにゃくと生のたらこを甘辛く味付けしました。
卵ときゅうりは、いつのもお弁当のおかずです。醤油漬けですね。
最後に
いつも面倒だなーと思いながらおかずを作っておりましたが、今回ほど作り置きおかずを作っておいてよかったと思ったことはなかったですね。
緊急の時にも活躍してくれるおかずなので、これからもあまりサボらずに続けられるといいなーと思っています。
以上、ウサピリカでした。
