皆さん、こんにちは！ ウサピリカです。
先週は大雪が降って道路が大渋滞でした。
私の職場は車で約20分かかるところにあるのですが、連日1時間30分もかかってしまいました。
除雪だけでも大変なのに通勤でも渋滞に巻き込まれ、週末は精根尽き果ててしまいました。
なので、土曜日は家でゴロゴロでした。
でも、23日～24日にかけてまた大雪の予報が出ているんですよね。
日曜日もゴロゴロしていたいけど、作り置きおかずを作らなければ大変だ！
ということで、また作りました。
R6.1.22 今週の作り置きおかず
茄子と豚肉の炒め物、ごぼうの炒め物、茹でスナップエンドウ、茹でブロッコリー、春雨の炒め物、さつまいものレモン煮、大学いも、揚げ巾着煮、チーズ入りちくわ、ほっけの開きを焼いたもの。
茄子と豚肉の炒め物
茄子、エリンギ、にんじん、豚肉をオイスターソースと醤油で味付け。
仕上げにごま油を垂らして完成。
この日の晩御飯のおかずです。
ごぼうの炒め物
本当は「きんぴらごぼう」にしたかったけど、きんぴらごぼう用にカットするのが面倒なので、斜めに薄くカットして同じ味付けにしました。
茹で野菜
食べ方は後で考えます。
春雨の炒め物
春雨を豚肉、にんじん、たまねぎ、小松菜といっしょにごま油で炒めました。
味付けはオイスターソース、醤油、にんにく七味。
さつまいものレモン煮
さつまいもが余ったので、ちょっとだけレモン煮にしてみました。
お弁当のおかずです。
ホッケの開き
お弁当用にホッケの開きを小さくカットして焼きました。
揚げの巾着煮
油揚げに刻んだ野菜と卵を入れて醤油ベースのだし汁で煮詰めました。
刻む野菜は冷蔵庫にあるもの。
今回は、チンゲン菜、にんじん、しいたけ、ねぎ、小松菜でした。
チーズ入りちくわ
先週はきゅうり入りだったので、今回はチーズ入りです。
お弁当の隙間を埋めてくれるおかずです。
大学いも
スーパーでさつまいもが安かったので、大きいものを2つ買いました。
無性に大学いもが食べたくなり、大量に作って一家で食べまくりました。
これは、その残りです（笑）
お弁当に入ってるとうれしい一品。
今朝も雪かきで体じゅう筋肉痛です。
明日からの大雪に備えて早めに休もうと思います。
以上、ウサピリカでした。
