皆さん、こんにちは! ウサピリカです。
2月19日に植えたにんじんのヘタ。
植えた時はこんなに小さかったけど、
15日間でこんなに大きくなりました。
曇りがちな冬場の天気と室内栽培ということで徒長してしまっています。これは仕方ありませんね。
でも、このヒョロヒョロなニンジンの葉っぱが活躍してくれました。
以前の記事にも書きましたが、ウチのうさぎ・まるちゃんが顔面打撲で何も食べられない時に、唯一、口にできたのがこのニンジンの葉っぱでした。
痛いのを堪えても食べたかったんでしょうか。2本だけですが食べてくれたんですよ。まさか、お遊びで育てていたニンジンの葉が役に立つとは思いもしませんでした。
うさぎは、1日以上(半日の場合もあり)何も食べることが出来ないと内臓に障害を起こし、死に至る場合もあるんです。まるちゃんの場合は1日半も何も食べられない状態で冷や汗ものでした。
ああ、人参育てていて良かった~!
本当に何が幸いするのか分からないものだと思いました。
さて、今週の作り置きおかずは、ニンジンの葉っぱに助けられたこともあり、ニンジンを使った作り置きおかずを作ってみました(笑)
R4.3.6 今週の作り置きおかず
煮しめ、青椒肉絲、トマト煮込みハンバーグ、赤魚の煮つけ、大根の皮のきんぴら、かぼちゃの煮物、茹でブロッコリー、茄子の肉味噌炒め、ニンジンのキャトラペ、筍のおかか和え、チーズちくわ、ほうれん草のお浸し、きゅうりと白菜の即席漬け、ゆで卵の味噌漬け。
ニンジンのキャトラペ
ニンジンに感謝して作ったおかずは、キャトラペでした(笑)
フランス料理の1品で、酢、塩、コショウ、砂糖、オリーブオイルで作るニンジンサラダです。シンプルな味付けがニンジンの甘みを引き立ててくれるので、バリバリいけますよ。ニンジンてこんなに甘かったかなと感じるほどです。
今回は、いよかんを入れて作ってみました。柑橘系のフルーティな味もキャトラペに合います。干しブドウやりんごを入れて作る人が多いので、私はあえてそこには行かないようにしました。
私はいったい何と戦っているのかな…(笑)
その他のおかず
いつも同じようなメニューなので、まとめて載せます。
煮しめ・トマト煮込みハンバーグ
煮しめは、私と息子が大好きなワラビ入りです。
恵庭の道の駅で塩漬けのワラビが手に入るので、「これでもかっ!」というほど入れました。(もちろん塩出し済みです。)
トマト煮込みハンバーグは、毎度おなじみの作り置きおかずです。とりあえず食卓に上っていれば息子を黙らせることが出来ます(笑)
赤魚の煮つけ・青椒肉絲
赤魚の煮つけは、夫の好物なのでよく作ります。
青椒肉絲は、さっそくこの日の晩御飯のおかずにしました。
茄子の肉味噌炒め・かぼちゃの煮つけ
茄子の肉味噌炒めの豚肉は、挽肉ではなくロース肉で作りました。
筍のおかか和え・大根皮のきんぴら
大根皮のきんぴらには、まるちゃんが食べない葉大根の茎も入れました。
簡単おかず
お弁当のおかず用です。
毎度おなじみのワンパターンおかずです(笑)
茹でるだけやカットするだけですが、これがあるだけでお弁当作りが捗るので、作らないわけにはいきません。
最後に
日曜日の朝から5時間かかって作ったおかずですが、毎週火~水曜日頃にはすっかり無くなってしまいます。
無くなるのが、とっても早い💦
まるちゃん用のニンジンの葉っぱも、与えたら、あっという間に無くなってしまうんだろうな…。
しばらく頑張って、ニンジンの栽培に励みたいと思います(笑)
以上、ウサピリカでした。