皆さん、こんにちは！ ウサピリカです。
とうとう北海道にも雪の季節がやって来ました。
ツルツル路面になると怖いので、冬の間のドライブはお休みします。
で、休日は何をしているかと言えば、「作り置きおかず」です。
特に先週の土曜日は、社台スタリオンステーション種牡馬見学をキャンセルせねばならなかったことが、悲しくて悲しくて…。
日頃の行いが悪かったのかな～。
今回は作り置きおかずです。
R5.11.12 今週の作り置きおかず
野菜の焼きびたし、チーズ入り餃子の皮、れんこんのきんぴら、きんぴらごぼう、サラダ、焼き鮭、きざみネギ、ほうれん草のおひたし、ねばねば兄弟、茹でブロッコリー、きゅうりとキャベツの浅漬け、卵焼き、ゆで卵の味噌漬け、マンゴープリン。
今回は、いつもより頑張ったつもり。
野菜の焼きびたし
かぼちゃ、茄子、ピーマンを焼いて、めんつゆに浸して冷蔵庫に入れるだけで出来上がりです。
今回は、鰹節と昆布で作った自家製めんつゆに漬けてみました。
ねばねば兄弟
見た目、山菜そばに見えますが違います。
名前なんてないですが、あえて言うなら「ねばねば兄弟」。
ねばねば食材がたっぷりです。
豆腐、納豆、なめこ、えのきだけ、とろろ芋、ワラビのたたき、ねぎを入れて、めんつゆで味付けしました。豆腐は片手で握りつぶすように崩してOK.
おかずとして食べてもいいし、ご飯の上にかけて食べるのも良しのメニューです。
賞味期限が切れそうな納豆や豆腐があると必ず登場します（笑）
作った日の夕食に食べました。
焼き鮭
お弁当用に焼いておきました。
ちょっと、焼き過ぎたかも。
きんぴら
朝食やお弁当のおかずです。
チーズ入り餃子の皮
毎度おなじみチーズ入り餃子の皮です。
多めの油でこんがり焼いて塩コショウするだけ。お酒のおつまみにもなるけど、これはお弁当用。
サラダ
何の変哲もないただのサラダです。
材料はレタス、きゅうり、コーン、鶏ハム、トマトと残っていた味付け卵。
作ったその日に食べました。
卵焼き
コーンとネギ入り。
お弁当用です。
茹で野菜
上がブロッコリー、下がほうれん草です。
ほうれん草はお浸しで食べてもまだ余るので、海苔で巻いてお弁当のおかずにしたり、みそ汁の具にします。
ブロッコリーは、マヨネーズで食べるか調理に使うか考え中。
浅漬け＆味噌漬け
お弁当の隙間を埋めるために毎回作っているような気がする…。
キュウリとキャベツの浅漬けとゆで卵の味噌漬けです。
刻みネギ
普通のネギ3本と小口ネギ2袋分を一気に刻みました。
おまけ・マンゴープリン
ずっと前に買ったままのマンゴープリンの素。
賞味期限がとっくに切れているけど、大丈夫でしょう。
牛乳を混ぜて冷やすだけの簡単レシピだけど、封を開けてから冷蔵庫に牛乳がないことに気づきました。
もう後戻りはできないので、牛乳の代わりに豆乳とヨーグルトを混ぜてみました。（どう考えても固まりそうにない…。）
容器は子どもが幼い頃、友達が遊びに来たとき用に使っていた「コロコロクリリン」です。
出来上がりはダメでしたね。味は美味しかったのですが、固まっていなかったのでゴクゴク飲めました（笑）
以上、ウサピリカでした。
