皆さん、こんにちは！ ウサピリカです。
先日、裏庭の畑に大根30本、にんじん沢山、メークイン20㎏、男爵いも10㎏を埋めました。
これで雪が積もっても凍結することなく、越冬できそうです。
来年の春になるまで、野菜を掘り出して料理をつくるつもり。
収穫時期に購入したものなので、冬にそのつど購入するより圧倒的に値段が安くなるので、ここ数年この方法を続けてます。
あっ、そうそう、秋に真狩村で掘った芋とにんじんも入れました♪
今回は、久々の作り置きおかずです。
↓↓↓↓芋掘りの記事はこちら
R6.11.16 今週の作り置きおかず
ミートソース
材料は、玉ねぎ、にんにく、セロリ、ピーマン、トマト缶、あいびき挽肉、ワイン、鷹の爪。
今回は余ったほうれん草のお浸しを細かく刻んで入れました。
小松菜、にんじん…余ってる野菜があったら何でも入れちゃいます。
肉じゃが
肉じゃがに対しては、炭水化物感が満載のイメージで白飯と一緒に食べるのが抵抗あるんですよね。
でも、似たようなレシピのカレーは平気で食べちゃう。
五目ちらし寿司の具
錦糸卵は食べる当日作ります。
五目ちらし寿司の具、紅しょうが、錦糸卵、刻みのりを酢飯に盛りつけて出来上がり。
晩御飯で食べても残るので、翌日のお弁当に持って行こうかな。
大学いも
冷蔵庫にたくさんさつまいもが残っていたので大学いもを作りました。
あったらうれしい弁当箱の隙間用おかず。
冷蔵庫から出してつまみ食いするので、早く無くなっちゃいます。
焼き魚
お弁当用と朝ごはん用です。
温めるだけなので、焼いておくと忙しい朝は楽チン。
ヤーコンのピクルス
知人にヤーコンを頂きました。
一度漬物にしたのですが、酸味が欲しくなってピクルスにしたら、とってもおいしくてビックリ。
来年はこれだな。
さつまいもにそっくりですね。
イタドリの炒め物
春に塩漬けしていたイタドリを塩抜きして、炒め物にしました。
甘辛く味付けしています。
味付け卵・漬物
いつものヤツですね。
味付け卵は、みそ味に、きゅうりの漬物はポン酢・麺つゆ・醤油をブレンドして漬け込んでいます。
チーズ入り餃子の皮
大葉とチーズを包みました。
お弁当のおかずです。
ほうれん草のお浸し
茹でただけのほうれん草のお浸しです。
朝ごはんのおかずか弁当のおかずに。
餃子
いつもチーズばかり包んでいるわけじゃないのですw
今回は、40個作りました。
半分はすぐに食べて、残りは冷凍保存します
ウチの餃子はキャベツじゃなくて白菜。
義母から教えてもらったレシピです。
本当は皮から作るんだけど、仕事していたらとてもじゃないけど皮からなんて作ってられません。
市販のもので我慢です。
隠し味に、春に採った行者にんにくの醤油漬けを刻んで入れてます。
最後に
北海道は雪が降り始めるようになりました。
お出かけする機会がめっきり減ってしまい非常に悲しいです(笑)
おかげで作り置きおかずを作る機会も増えそう。
今回、冷凍保存した餃子は夫が退院したら食べようかな。
以上、ウサピリカでした。
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